Influences Naturelles
Vin de France
Docteur Steiner propose en 1929 un système de production agricole basé sur le concept d’entité vivante que représenterait un domaine. Il prône diversité et autonomie, la limitation des intrants extérieurs au profit de la prévention à partir de préparations (de plantes.) Leur application en fonction du rythme lunaire, des forces cosmiques, active le processus végétatif et limitent les parasites. Le point qui différencie la viticulture biologique et la biodynamie est la prise en compte du fonctionnement biologique des sols pour améliorer la qualité des produits. Et cela marche, le port de vignes est plus droit, les vins plus tendus, la minéralité se ressent. Ce n’est pas étonnant que l’on trouve en biodynamie des vignerons passionnés par le concept, ou des néo vignerons issus du monde médical confrontés aux dégâts de toutes les pollutions sur l’Homme. Ils reviennent aux fondamentaux en réactivant une mémoire de la Nature perdue dans la spirale aveugle de l’industrialisation. C’est chez ces vignerons que nous élaborons cette cuvée. Elle a tous les codes cycle lunaire, certification Demeter et un joli anagramme ("Inf luen ce" Lune) pour titiller les neurones avant les papilles!
3 étoiles - Guide Hachette 2022 (mil 2021)
Grenache Syrah
15°C
Vignes situées entre Narbonne et la Méditerranée.
C'est la viticulture biodynamique qui est utilisée. Cette méthode cherche à renforcer la vitalité de la plante en améliorant les échanges naturels entre le sol, les roches, le ciel et la plante.
Les raisins sont ramenés à pleine maturité à la main en caissette de 15kg. Vinification douce, extraction par remontages suivant dégustation.
Il fait le bonheur des viandes rouges goûteuses et grillées. Il est parfait avec un bon barbecue et des légumes grillés.
C’est un vin long en bouche, sur le fruit rouge et offre une belle fraicheur.
