Grain de Bio Rouge
Vin de l'Union Européenne
Grenache Carignan Syrah
Cette cuvée est issue de vignes impalntées dans le vignoble du Languedoc-Roussillon. Vignoble qui bénéficie d'un climat chaud et sec, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d'élaborer des vins expressifs.
Le vignoble est conduit en cordon de Royat pour les Syrah, Carignan et en gobelet pour le Grenache. Une partie du vignoble est irriguée, pour répondre au stress hydrique que subissent les vignes. 100% du vignoble est conduit et certifié en Agriculture Biologique.
La vendange est éraflée avant encuvage. Une partie est vinifiée en macération courte à des températures comprises entre 24 et 26°C. L'autre partie est vinifiéeà des températures plus élevées (26 - 28°C) avec une durée de macération sous marc plus longue (15 à 18 jours selon la qualité). L'assemblage de ces jus apporte complexité, fruits et épices.
Se dégustera sur une ratatouille ou accompagné de charcuterie. Idéal avec entrées froides.
La robe est rouge intense avec des reflets violets. Le nez est complexe, avec des notes de fruits noirs et d'épices douces. La structure est souple, les tanins fins et fondants. C'est un vin digeste et gourmand.
