Réserve Saint Auriol
IGP Pays d'Oc
La connaissance des terroirs, le réseau des vignerons a fait le reste : Blanc un 4ème cépage depuis le millésime de 2019 : Marsanne et Roussanne en base historique, le Sauvignon pour la fraîcheur, et maintenant le Vermentino pour compléter admirablement par ses fragrances de litchi, mûres et ananas.
- Sauvignon
- Roussanne
- Marsanne
12°C
Vignoble qui se situe sur les hauts gradins bordant le cordon du littoral, au cœur du terroir du Minervois. Il bénéficie d’un climat
méditerranéen tempéré par une altitude moyenne, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins aux profils diversifiés.
Le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble et à l'état sanitaire des raisins. Les vignes sont taillées en Guyot.
La vendange est mécanique. Egrappage, débourbage et macération pelliculaire à froid. Enzymage puis fermentation à basse
température à 16° C ou 17°C. Elevage sur lies 2 à 3 mois après les vinifications. Cuves inox, réfrigérées, pour la fermentation et le stockage.
Parfaitement indiqué à l'apéritif, en accompagnement de tapas, sur une grillade de poisson, des moules marinières et des fromages de chèvre.
Vin très aromatique, le côté floral est particulièrement développé (fleurs blanches de verger). Moyennement gras en bouche et beaucoup de finesse.
