La Folie Saint Auriol Syrah Rosé
IGP Pays d'Oc
Saint-Auriol : l'esprit dynamique et plaisant de la vie à la campagne Un attachement à la Nature, à la ruralité, autant de symboles sur l'étiquettes : les domaines viticoles ont leur basse-cour et leur potager. Le chien est un compagnon autant que le gardien des fermes. La vie à la campagne est environnée de sa faune locale : oiseaux migrateurs, poissons dans les rivières, chiens de ferme...
Syrah
10-12°C
Vignoble qui se situe sur les gradins bordant le cordon du littoral méditerranéen, zone du Minervois. Il bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par une altitude moyenne (150 à 200m) qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins d’une grande finesse et parfumés..
Le mode de conduite se fait sur fil, les vignes sont vendangées mécaniquement et manuellement pour certaines parcelles issues de sélections rigoureuses. LE rendement est de 70 hl/ha.
Vendanges mécaniques et manuelles selon une stricte sélection au terroir, prenant en compte la maturité de chaque parcelle. Les raisins sont entièrement égrappés avant fermentation. La fermentation se fait en cuve inox, avec une attention toute particulière aux températures de fermentation, et aux remontages, de manière à avoir des tanins fins et un bon fruit.
Se déguste sur des salades de printemps ou des charcuteries.
Vin goûteux et savoureux comme un fruit frais.
