Les Premiums
Céléste
Céléste
AOP La Clape
Mourvèdre Carignan Syrah Grenache noir
16°C
Conduite en gobelet, culture de la vigne en Biodynamie. Le compost utilisé pour la vigne est réalisé sur place afin de limiter les intrants.
Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main. Les Syrah et Carignan sont conduits en macération carbonique. Après écoulage et pressurage, les Carignan et Syrah ont été élevées en barrique de chêne français de 1 vins pendant 12 mois.
Cette cuvée sera parfaite en accompagnement de viandes rôties, grillées ou mijotées, ainsi que des fromages affinés.
Nez intense de fruits mûrs, épicé, notes de poivre noir. Arômes en bouche de cassis et de cigare, la finale est ample, vanillée.
