Grain de Bio Blanc
Vin de l'Union Européenne
Viognier Grenache
8-10°C
Cette cuvée est issue de vignes implantées sur les hauteurs du Languedoc, à l'intérieur des terres. Le climat y est méditerrannéen : chaud, sec et aride. Toutefois l'altitude offre de belles amplitudes de températures les nuits d'été, ce qui permet d'atteindre des maturités optimales.
Le vignoble est entièrement conduti en cordon de royat. Une partie du vignoble est irriguée, pour répondre au stress hydrique que subissent les vignes. Le vignoble est conduit et certifié en Agriculture Biologique.
La vendange a lieu la nuit, pour éviter les fortes chaleurs de la journée. Les raisins sont directement pressés puis les jus débourbés à froid (3°C). La fermentation alcoolique se fait en phase liquide à 19°C pendant environ 10 jours.
Se déguste à 8-10°C avec des poissons, fruits de mer ou sur un fromage de chèvre.
La robe est brillante, avec des reflets verts. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits à chair jaune, de poire. La structure est souple, l'équilibre soutenu par une belle fraicheur.
