Vincent Bouquet Merlot
IGP Pays d'Oc
Le prénom de Vincent tire son origine de la Saint Vincent, qui est la fête et le saint des vignerons. «Bouquet» est un terme international pour évoquer les meilleurs des arômes. Le maître de chai Vincent Bouquet sélectionne pour sa consommation « plaisir », les cuves correspondant à son goût. Il annote ses références sur les étiquettes des bouteilles. La collection de cépages est fruitée, empreinte des saveurs sudistes : fruits rouges, épices tendres, pointes mentholées. Une sensation de fraîcheur et de légèreté portée par les parfums de garrigues.
Merlot
16°C
Vignoble qui se situe sur le cordon du littoral méditerranéen, zone de Béziers. Il bénéficie d’un climat chaud et humide, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins au profil varié.
Le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble et à l'état sanitaire des riasins. On rencontre deux types de taille : en cordon de Royat et en Guyot.
Vendanges mécaniques selon une stricte sélection au terroir, prenant en compte la maturité de chaque parcelle. Les raisins sont entièrement égrappés avant fermentation. La fermentation se fait en cuve inox, avec une attention toute particulière aux températures de fermentation et aux remontages de manière à avoir des tanins fins et un bon fruit.
Parfaitement indiqué sur des charcuteries fumées, les viandes rôties et grillées, les légumes en gratins et les fromages doux. On peut également le déguster seul, en lisant un bon livre, ou en discutant entre amis.
Robe grenat aux reflets violacés. Nez de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), fruits noirs (prune) et d’épices. Agréable en bouche avec des tanins doux. À consommer de préférence dans les premières années qui suivent la mise en bouteille, évolue agréablement pendant 3 à 4 ans.
