LE PETIT CARLA ROUGE
Vin de France
Parfaitement indiqué pour les omelettes aux lardons et aux poivrons, ainsi que tous les légumes poêlés et la cuisine méditerranéenne au coulis de tomate et fromages fondus.
Vignoble du coeur du Minervois, secteur abrité des influences atlantiques, et bénéficiant de pluies d’origine méditerranéenne de faible intensité. Sa végétation est typique des garrigues.
Le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble et à l’état sanitaire des raisins. On rencontre les deux types de taille en cordon de Royat et en gobelet.
La vendange se fait mécaniquement puis elle est triée et éraflée. La fermentation se fait avec un contrôle des températures et des remontages réguliers. La cuvaison est de 8 jours de manière à conserver le côté aromatique amylique de la Syrah.
Ce vin a une robe rubis brillante avec des reflets violets. Le nez souligne la présence de petits fruits rouges (cerise et fraise) et de fruits noirs (mûres et cerises noires). En bouche, les tanins sont souples et ronds. Température de dégustation : 18°C.
