Attrape Moi Si Tu Peux Albariño
IGP Pays d'Oc
Albariño
8-10°C
Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis plus de 20 ans, dans le plus grand respect de l’environnement et du vivant. Seuls le cuivre et le soufre sont utilisés pour protéger la vigne. Les engrais verts et un travail du sol volontairement limité permettent de préserver la vie microbienne, de conserver la fraîcheur et l’humidité des sols et d’exprimer pleinement l’identité du terroir.
Les raisins sont vendangés manuellement en cagettes, afin de préserver leur intégrité et leur potentiel aromatique. Un pressurage en grappes entières, réalisé à froid et à basse température, permet une extraction douce et précise. Les jus de goutte et de presse sont séparés et vinifiés distinctement en cuves inox, offrant ainsi un vin d’une grande pureté et d’une remarquable précision.
Un vin tout en fraîcheur et en finesse, idéal à l’apéritif comme à table. Il accompagnera parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou en ceviche, ainsi que les poulpes grillés, mettant en valeur la pureté des saveurs et la délicatesse des textures.
La robe se pare d’un jaune pâle lumineux aux délicats reflets verts. Le premier nez révèle des arômes frais d’agrumes et de fruits à noyaux, subtilement accompagnés de notes florales. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, la matière est ample et équilibrée, soutenue par une belle tension. La finale, persistante, se distingue par une élégante touche saline qui prolonge le plaisir.
